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煮鸡蛋要多长时间

作者:小雨 时间:2014-04-16 14:15:56 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

鸡蛋含有很多的营养,任何人都可以适当的补充一点。鸡蛋的吃法很多,有单纯炒鸡蛋、也有鸡蛋和蔬菜一起炒着吃,熟的炒鸡蛋也可以加到凉拌菜里,众多的鸡蛋吃法中营养物质保留最多的是煮鸡蛋,口感也最好,吃起来有一种特殊的鸡蛋香味,煮鸡蛋看起来很简单。

煮鸡蛋要多长时间

想煮好鸡蛋可没有那么简单,不是加水加鸡蛋就可以煮出好吃的熟鸡蛋。由于鸡蛋的生疏从外观上看不出来,煮的时间不够,鸡蛋黄没有凝固,不能吃。煮的时间过长,鸡蛋就会煮老了。

煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。 将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。 据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。 “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。

每个人口味不同,可以根据自己的口味选择3分钟鸡蛋和5分钟鸡蛋。在这里建议年轻人可以选择5分钟鸡蛋,因为年轻人消化功能好,小孩和老年人可以吃3分钟鸡蛋,3分钟鸡蛋更适合孩子和老人弱的脾胃,吃鸡蛋就吃煮鸡蛋。

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