肉末扒茄子怎么做呢?

作者:fyy8  时间:2015-10-28 22:47:09  来源: 大众养生网

秋季来临,许多瓜果蔬菜也正是到了丰收的时候,秋季当中,茄子作为一种比较健康的蔬菜,更是越来越多的出现在大家的饭桌上,做法也更是多种多样,除了我们所知道的,蒸着吃和炸着吃,还一种比较常见的烹饪方法,那就是和肉末一同炒,那么肉末茄子这菜该如何做呢?

肉末扒茄子怎么做呢?

营养价值

1、降血压。茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。

2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。

3、减肥。茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。

4、清热解暑。在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

做法

1.准备食材,茄子最好是选用这种长形的,吃起来口感比较好。

2.猪肉剁成肉末(用绞肉机都可以的)放入盐、鸡精、生抽拌匀备用。

3.青椒、西红柿切丁,干辣椒切段、姜切末、大蒜切片。

4.豆瓣酱我比较喜欢用郫县的。

5.淀粉用少许水搅拌均匀,忘了拍茄子切块的照片了,不好意思,请大家把茄子切成小块就可以了

6.锅内放多放点油(锅内放油我想大家都会就没有拍照)因为茄子比较吸油,要油多才好吃。等油烧着七成热时放入茄块翻炒。

7.炒至茄子吐油出锅。

8.另起锅放少许油,依次放入辣椒,姜,蒜,葱,豆瓣酱,炒出红油。

9.放入肉末翻炒,一定要把肉末炒散。

10.肉末八成熟时放入刚炒过的茄块和西红柿继续翻炒。

11.等搅拌均匀后放入少许盐,倒入淀粉勾的芡,大火收汁,放入鸡精即可出锅。

12.出锅入盘就成了,非常好吃,非常下饭哦。

茄子的烹饪方法非常简单,而且在家中有一定烹饪基础的朋友们都可以进行制作。茄子其中还有丰富的抗癌物质,如果家中有中老年人,不妨可以多做一些,不仅有助于他们的身体健康,而且也可以帮助他们排出毒素,清理血管。

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