野外的一些植物，看起来好像是难登大雅之堂，但是不但它们的营养价值不低，而且味道口感也很不错，许多人都喜欢吃。尤其是能够呼朋引伴的到野外，边散心、边享受美景，在采挖一些野菜，自己动手做一些菜肴，也是非常令人心生向往的。今天，为大家介绍的是这些植物中的一种紫苏子的一些做法：
凉拌紫苏子：
材料
新鲜的苏子叶适量，蒜，盐
做法
1、新鲜的苏子叶，倒入热水锅里，烫软捞出，过冷水。
2、用油炒熟蒜蓉。
3、等油凉了，把烫过的苏子叶倒入，加入盐，用筷子把苏子叶拌匀即可。
小诀窍
1、热水稍微烫软，就可以过冷水。过冷水，是为了不让苏子叶变黑。
2、蒜蓉油，加盐凉拌即可，味道香气扑鼻。
腌苏子叶：
材料
苏子叶，青红椒，葱，姜，蒜，酱油
做法
1、苏叶洗好;
2、青红椒切丝;
3、酱油烧开，把苏叶泡到里面，充分浸泡;
4、苏叶取出，加青红椒丝、葱、姜、蒜搅拌;
5、放到罐里，一天后可食用。
紫苏子的营养价值
1. 苏子可增强学习记忆功能，其有效成分是紫苏子油，它能促进小鼠学习记忆功能，且该作用与小鼠脑内的核酸蛋白质及单胺类神经递质的含量有关。
2. 苏子有降血脂作用。
3. 苏子有降血压作用，其有效成分是α-亚麻酸。
4. 苏子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亚麻酸。
5. 苏子有防腐、抗氧化作用，可用于食品和药物的长期贮存。
6. 苏子有抗癌作用。
7. 苏子有抑菌作用，0.1%紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。
紫苏子的营养价值非常的高，降血脂、降血压、杀菌、抗氧化、抑菌等作用就已经令人对它情有独钟了，它还可以增强人的记忆力，这就更加的让人喜爱了。而紫苏子的做法也非常的简单，凉拌、腌制都可以简单成菜，而且味道清淡爽口。
