在街上煎饼果子的口感是很好的，销售量也是很不错的。煎饼果子中加上了脆饼以后，口感又更进一步的好吃了。但是有的人都担心外面的油不是很好，导致了有很多人都是想在家制作脆饼的。那么到底煎饼果子脆饼的做法是什么?下面我们就来看看小编是怎么讲解的吧。
一、脆饼的做法：
1、面团要揉滋润
和好的面团要多揉一会儿，让面团出筋，这样擀的时候容易擀薄。
2、面片要擀薄
大家都知道薄脆，就是因为其薄而出名。所以一定要尽量让薄脆片擀薄了，这样炸的时候就会很容易。
3、火力要均匀
炸薄脆的火力要均匀，如何知道自己炸的火力大还是小了呢?一般炸出图片上的颜色，约10秒钟左右，正面炸一下，再炸反面。总共10秒钟左右。如果你到了10秒颜色还没上色，那是火力不够，如果糊了那是火大了。
4、中间切一刀
炸的面片因为在高温作用下会膨胀，要将面片先在中间切一至二刀，不切断，这样炸的时候，不至于膨胀太厉害。
二、煎饼果子的做法：
原料：植物油25克，水100-120克，盐2.5克，中筋面粉250克，(小苏打0.2克可不加)
做法
1、将油和水以及盐放入小碗中搅拌均匀。
2、容器中放入面粉和小碗中的水，
3、揉成滋润的面团，
4、尽可能的擀薄，可以用压面机。
5、压好的面片根据自己家小锅的大小，用刀切成相应的形状。
6、在面片中间切几刀，
7、然后放入油锅中炸，正反面都要炸成金黄色，
8、颜色不要太浅了，浅了会容易不脆。吃的时候，也不要单独吃，夹在饼里的味道会更好。
小贴士：
1、面团一定要揉好了，这里我的水量是根据你面团的情况而定，能和成团即可。
2、如果害怕擀的时候案板会粘，可以少撒点面粉防粘。
3、面团里加少许盐吃的时候味道更好。
4、小苏打可以放也可以不放，但加了小苏打的面片会容易膨胀容易脆。
了解了以上脆饼的做法和煎饼果子的做法以后，相信大家都是能按照做法做出好吃的脆饼的。生活中有许多的食物都是很好吃的，虽然我们常常能买到这些食物的，但是要是自己会做的话，那就更好了。因此我们就要多多了解这些美食的具体做法。
