卤味小龙虾做法有哪些

作者:xiaobao2  时间:2015-08-23 14:30:57  来源: 大众养生网

要知道,小龙虾并不是只有把它做成麻辣小龙虾这一个做法的,人们还经常将小龙虾做成卤味小龙虾。卤味,是用八角、桂皮、酱油等材料熬制而成的酱汁,可以划分为三大类:红卤、黄卤、白卤。在我国,一般都是采用红卤来调制菜品的。下面,给大家介绍一下,卤味小龙虾做法:

卤味小龙虾做法有哪些

用料  

小龙虾

1000克

干锅酱 1袋

卤汁 1袋

2块

1根

白酒

少许

花椒

少许

卤煮小龙虾的做法  

小龙虾没别的,必须刷洗干净!

小龙虾尾部末端有三片,揪住中间的一片,一转一拉,沙线就扯出来了。如果你要吃虾脑,可以把虾头前端剪开,这样更容易入味。锅中加油、葱姜、花椒和小龙虾一起爆炒,本来打算加点白酒,没找到就倒了小半瓶白葡萄酒。当然也可以不主要调料就是干锅酱和卤汁,牌子自选,爆炒小龙虾剩下的油烧干多余的水分,

下入干锅酱炒香,加热水,倒入卤汁大火烧开。倒入龙虾,大火烧开,小火保持微沸,30分钟左右即可关火,让味道充分渗入龙虾体内,待汤汁完全冷却即可。当然卤鸡蛋也是相当不错的,龙虾和鸡蛋可以一起卤,但鸡蛋需要先煮5分钟,再把蛋壳敲碎。鸡蛋没龙虾容易入味,所以建议鸡蛋可以多泡一段时间。鸡蛋放入砂锅铺底,码放上龙虾,用漏勺过滤掉卤汁中的渣,浇在龙虾上,小火略微加热,卤香四溢。

看了上面卤味小龙虾做法,是不是感到饥肠辘辘呢?你还在等什么呢,还不赶紧行动起来,赶紧去购买材料,按照上面的做法,制作吃一顿丰盛的卤味小龙虾大餐。但是,大家要注意的是,卤味不要下太多的盐,不然会导致小龙虾过咸的。

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