素三鲜怎么做比较好吃?

作者:fyy29  时间:2015-08-19 00:35:01  来源: 大众养生网

素三鲜是一道家常菜,一般做法就是属于炒菜工艺制作,做法是比较简单的,味道属于咸鲜,而且素三鲜采用的是土豆、茄子、青椒等主料,可做为开胃菜下饭,而且是老幼都可以吃的,很受人们喜爱。接下来我们就来看看美味的素三鲜到底怎么做好吃。

素三鲜食材功效:

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。

茄子含有丰富的维生素E和维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血。

青椒能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

菜系: 素菜

口味: 家常

工艺: 煎炒

烹调时间: 20-35分钟

地三鲜的做法:

1、土豆和茄子分别去皮,切成适口的滚刀块。青菜椒去籽蒂,手撕成适口大小。

2、中火加热炸锅中的油,入土豆块炸至边缘呈焦黄色,捞出沥干油分。

3、大火加热净炒锅中油(1汤匙,15ml),爆香大葱末和蒜茸。先煸炒茄子块至发软,再将青椒块和炸好的土豆块入锅同炒,调入盐和鸡精。

4、所有材料都炒熟(大火约需5分钟),沿锅边淋入水淀粉,所有材料均匀包裹薄芡即可。

小贴士:

1、脆嫩的青椒用手掰成块,比用刀切口味更佳。

2、炸土豆块时可以先用低一些的油温慢炸,使得土豆块内部熟透,再调大火快炸,让外面的颜色金黄好看;煎炒茄子最好一直用中火,至软身即可,火大容易糊。

3、这道菜色泽简单清爽,突出材料天然味道,所以过程中不用放多余的调味料(如:酱油、辣椒、花椒)。

素三鲜这道菜如何做,上边有制作方法。但是有人会有疑问说,这道菜在饭店吃的时候有甜味,是不是放糖了。美食达人告诉大家,素三鲜可以放糖,关键是按照个人喜好来选择放与不妨。为了保持节俭原则,建议大家做菜的量按照人数来适量调整。

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