很多人都很喜欢吃茄子，而且茄子也是现在每家每户的餐桌上很常见的一种菜品，有些人就喜欢把茄子做成菜后洒在饭上食用，这种做法在外出或者是公司的时候很常见，因为很方便携带。那么今天小编就为大家推荐一款肉末茄子饭的做法吧。
肉末茄子盖饭属于家常菜谱，主要原料是肉末和茄子、米饭；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
肉末茄子盖饭的原料：长条紫茄子两根
肉末茄子盖饭的配料：肉末100克
肉末茄子盖饭的调料：油、盐、料酒、湿淀粉、郫县红油豆瓣酱、六月鲜豆瓣酱各适量。
肉末茄子盖饭的做法：
1.茄子洗净抹干水分，五花肉剁成肉泥。
2.将茄子带皮切成小段，放入适量盐拌匀，腌制10分钟。
3.猪肉馅加料酒、湿淀粉腌制一小会儿。
4.锅内放适量油烧至七层热，油不用太多，放入茄条煸炒。
5.将茄条煸软后，盛出备用。
6.锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色。
7.将肉馅铲到一边，放入郫县红油豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱。
8.超出香味以后，跟肉末混在一起炒匀。
9.最后倒入煸好的茄条，翻炒均匀即可。
以上文章的内容就是为大家带来的肉末茄子饭的做法了，喜欢吃茄子的都可以做来试试。如果你是上班族中午的时候需要去买饭那么就可以制作这样的饭装进饭盒带上，方便得很。
