板栗是很多人都喜欢吃的一种食物，比如说冬天的时候很多人就会比较喜欢吃糖炒板栗，板栗的营养价值是非常丰富的，里面的微量元素含量比其他的一些干果都要高，板栗的吃法也是比较多的，比如说板栗烧鸡肉就是很好吃的一种，今天小编主要教大家，板栗烧鸡是怎么做的?
材料
带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量
做法
1、净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
2、烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
3、再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食;
生板栗巧去皮：
用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。
无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。
板栗烧鸡虽然说味道非常的鲜美，而且营养价值也高，但是由于板栗里面的碳水化合物含量比较多，所以像有些疾病的人就不适合多吃，尤其是糖尿病的患者，吃板栗一定要适可而止，吃多了很有可能会加重病情，还有脾胃虚寒的患者也不宜多吃。
