冰糖煮梨是一道非常传统的一种甜品，人们在炎热的夏季和干燥的秋天都喜欢吃这道食物，因为雪梨具有润肺降火的功效，再加上冰糖的滋润的作用，成为治疗肺燥咳嗽、口干舌燥、气短胸闷的一剂良药。对人的身体起到养生保健的作用，那么冰糖煮梨的做法具体有哪些呢？
一、最简便的加工方法：将梨去核切块，冰糖撒于其上，隔水蒸5-8分钟。
二、最传统的加工方法：将生梨从中间一剖二，去核；将冰糖（加川贝粉效果更佳）放入半个生梨心中，用牙签将两个半个生梨“恢复”原样；隔水蒸约一个小时。
三、最时尚的加工方法：川贝舂碎，雪梨去芯，切成两半。将所有材料放入炖盅，以慢火炖一个小时。注意，这个方法最时尚的地方在于，不是隔水炖，而是隔着红酒炖。在川贝和冰糖的渗透下，梨原本晶莹剔透的玉色会一点点地在红酒和火力的熏染下变成暗红，房间里慢慢地弥漫出混合着果香的红酒味儿，打开炖盅时，冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了，里面一定是一汪稠稠的羹，那种烹饪的感觉是如此奇妙。 最后解说一下工艺：炖。炖，是介于蒸和煨之间的一种烹调方法，分隔水炖和不隔水炖，冰糖炖梨的标准做法是隔水炖，即隔水加热，使糖化梨酥。先把处理好的梨和冰糖一起放入瓷制或陶制的盆钵内，然后入水锅中，加然至熟软即可。如果条件不允许的话也可以煮，只是煮效果没有炖的好。
如果你觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去籽，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。
冰糖煮梨虽然对人的身体保健起着非常重要的作用，但是食用这类食物也需要注意一下饮食事项，特别是胃寒的人不宜食用，同时在使用冰糖煮梨时不能和蟹类同食，否则就会导致人体腹泻的症状，造成适得其反的效果。希望上述内容对大家会有所帮助。
