凉拌海带结的做法大全步骤

作者:zllldx  时间:2015-07-02 20:38:58  来源: 大众养生网

吃海带是我们生活中比较普遍的现象,因为海带的味道鲜美,而且还含有非常丰富的营养成分,尤其是人们容易缺乏的碘元素等等,这是预防甲状腺疾病的最好食物了,人们对于海带的烹饪方法非常的多,海带有干海带和新鲜海带,而随着人们对于食材的要求提高,出现了海带结这种奇特的海带做法,下面就来看看凉拌海带结的做法大全步骤介绍吧。

凉拌海带结的做法大全步骤

1.在市场挑选品相良好的海带。如果人口少,就尽量少泡一点,一般一到两片就行了。把海带浸泡在水中24小时,上面用大盘子压住(以免浮出水面,泡不匀)。泡好后清洗干净(可用小刷子或干净的丝瓜瓤),用沸水煮3分钟,捞出浸凉水;留出大约一盘菜的量,其余的切成大片,用保鲜膜分别包好放入冰箱冷冻室,下次做海带汤或火锅时可以直接拿出来切块煮食。

2.把留出来的海带切成细丝备用;

3. 大蒜切成细末;置于海带丝上;

4. 热锅烧油,放七八粒花椒,泼热油于蒜茸上,加入白醋(维加白醋或农村的自制白醋都行)两茶匙,白糖大约1/5茶匙,盐就不用说了,适量,自己尝一尝,缺什么就再添加一点,拌匀就行了;因为是海产品,几乎不需要加味精。

小贴士

这道菜口感微酸,入口清爽,很开胃,因此许多人喜欢吃;海带富含碘,对人体有益;尤其在夏天流汗较多,可以补充体力。做时一定要把握好糖和盐的量,加少许糖有提味的作用,也可以中和醋的寡酸味,让口感更柔和好吃;

海带中含有沙土,因此在清洗时也要细心,对于腐烂的地方一定去除。厚的部分用来炖海带汤或下火锅,稍薄的部分凉拌容易入味。

从以上的介绍来看,凉拌海带结的做法大全是比较简单的,海带结这种食物虽然也是由海带制作的,只不过是将海带打成了结,但是就是这种状态的海带吃起来也是具有非常不同的口感的,因此,喜欢吃凉拌海带结的人越来越多。

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