韭菜鸡蛋水煎包的做法有哪些

作者:zllldx  时间:2015-06-05 16:14:34  来源: 大众养生网

包子是一道中国最典型的的一种早餐食物,无论是在北方还是在南方,很多的人在早上吃早餐的时候,都会选择吃包子,油条,豆浆等作为早餐。但是,包子除了蒸熟之外,其实还有很多不同的烹饪形式,这里要说的就是水煎包,并且这个水煎包是以韭菜,鸡蛋味主料的一种韭菜鸡蛋水煎包,下面就来说一下这个水煎包的具体做法吧。

主料

面粉 (200克) 韭菜 (220克) 小个鸡蛋 (两个) 虾皮 (2勺)

调料

盐 (适量) 鸡精可放可不放 (2克)

厨具

蒸锅

  1面粉挖个坑,放入酵母,然后倒入30度左右水搅拌,然后和成软硬适当的面团发酵。

  2韭菜清洗干净,鸡蛋打入碗中。

  3韭菜洗完后稍微晾一下去掉多余水分后切成碎末。

  4然后炒锅热了放入鸡蛋滑撒,然后晾凉然后放入韭菜上,在撒上虾皮。

  5然后搅拌均匀后在放入盐拌匀即可。

  6面发至2.5倍即可使用。

  7反复揉面排好气后稍微醒发5-10分钟,然后搓成长条,这样便于操作。

  8然后切成饺剂子,按扁,在擀成边薄中间厚的皮子。

  9然后放上馅,包成包子。

  10全部包好盖上湿布或者用盆扣着醒发10-15分钟。

  11然后平底锅热了,刷上油放入醒好的包子。

  12稍微热一下倒入水半碗左右。

  13然后撒上芝麻中小火焖至汤干,发出响声检查金黄底色就熟了。

  14做好的水煎包出锅反过来放底子会更好吃。

  15水煎包蘸料吃更美味。

小窍门:

1、发面的话根据室温调节发酵时间。

2、韭菜鸡蛋拌馅一定要先把鸡蛋晾凉了然后拌匀后在放盐拌。

3、拌好的馅一定要及时用掉,否则会变味。要是多的话可以随拌随包。

4、水煎水要适量,听见变声改小火稍微焖一下即可。

5、虾皮很咸,所有放盐要酌情稍微少放一些。

6、喜欢吃味道好的可以调一下汁吃更好吃。

从上面的做法中,大家可以知道,制作这个韭菜鸡蛋水煎包,真的是一件非常简单的事情,并且也可以知道,每个人的口味不同,大家乐意根据自己的口味来调制水煎包里面的馅,除了这个韭菜,鸡蛋的馅之外,其实还有很多其他的口味,大家可以自己在家里试一下其他的美味。

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