猪小肚炖白果的具体做法是什么

作者:xmdgz  时间:2015-05-12 15:12:51  来源: 大众养生网

   猪小肚炖白果是非常极具价值的一道菜,这样的一道菜的工序是有点复杂的,可是治疗的功效也是非常的好的,是一味可以当做菜吃的药,但是是不宜吃多的,只是用于治病是非常的好的,在日常的生活中也是可以做来吃的。

  【制作】先将猪小肚切开清洗干净,把白果放入猪小肚内,放入锅

中,如常炖熟即可;也可煨熟吃。

【功效】固肾气,止遗尿。适用于小儿遗尿。

【宜忌】白果有小毒,每次不宜吃得过多。

   猪小肚,其实就是猪的膀胱,听起来觉得的确有点恶心,不过这东西却具有清热利湿、益脾补肾等功效。猪小肚处理得不好,汤会有一股的骚味,所以这汤的重点就是猪小肚要清理干净,今天煲的猪小肚汤,我除了放两个猪小肚进去,还放了连接猪肺部的那两块瘦肉下去,卖猪肉的人说是“夹砂”,据说也是有清肺热的功效。

    1、猪小肚切开后,用食盐搓洗里面的粘液,然后用水冲干净,这样的动作请重复三次;

2、为了去骚,用食盐搓洗完之后,我还倒了些白醋,对猪小肚搓洗,然后再用水冲干净;

3、为了把“去骚味进行到底”,最后我把铁锅烧热了,把猪小肚贴在锅里来回转几个圈,结果它上面的粘液立刻就变成一块块的东西,用水一冲一刮,立刻脱落下来。(不方面照相哈)骚味的来源也是应为这些粘液,把粘液清干净,那么后面的煲汤程序就变得简单起来了。

   4、清洗完毕之后,把猪小肚切成条状,瘦肉切成小块;

5、放少许油,投入姜片,把切好的猪肚和猪肉放到锅里爆炒一分钟左右,然后放入适量的清水,盖上盖子,等待水滚;

    6、在烧水的时候可以处理一下白果,我今天买的白果是已经去了壳剩下一层外衣的,所以只要剥开那层金黄色的外衣即可,

    7、水开之后,让后把铁锅里的东西转到炖盅里,投入白果和薏米,炖两个小时后,加盐调味即可。

   补充两句:

1、第五步其实可以省略在铁锅里爆炒的程序,我这样做是为了将腥味去除到底,才加了这个步骤;

2、白果的黄色外衣要快速去除可以先用热水泡一泡,这样会更容易脱落;

      3、悄悄地告诉大家,这道汤,除了对孩子的去湿咳嗽比较好之外,对女性也比较好。

   这样的汤是有利于孩子和女性的营养的,在日常的生活中,可以做来品尝一下,不过过程是有点复杂的,就这样渐渐的欣赏这里的美味就好了,还可以治病,一举两得,这样的汤是非常的不多见的,多关心自己的身体健康吧。

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