莲藕相信大家都吃过，莲藕口感特别，而且富含许多其他食材所没有的营养元素。而饺子大家也常常作为主食，饺子的馅料也有很多，可是你听说过莲藕作为馅料的饺子吗？是不是觉得难以想象我们平常多用于煮汤喝炒制的莲藕居然可以拿来包饺子很特别呢？下面就是简单的做法介绍。
制作材料
主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(300克) 莲藕(300克)
调料：大葱(10克) 姜(10克) 盐(10克) 味精(5克) 酱油(10克) 香油(25克) 猪油（炼制）(50克) 胡椒粉（少许）
制作方法
1.将葱、姜洗净均切成末，待用；将鲜藕洗净，切去藕节，切成藕丝，剁成末，挤去水分，备用。
2.将猪肉洗净，剁成馅，放入盆里加入酱油、精盐、味精，姜末拌匀，分次加入适量水，搅稠为止，加入藕末、葱末、麻油、猪油拌匀，即成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
如果你喜欢吃饺子，却又已经吃腻了现在常见的各种饺子，那不妨尝试一下自己动手制作这道独特的莲藕饺子。如果你想给家人或是朋友展示一下自己的厨艺，也不妨尝试一下这道莲藕饺子，肯定会给人独特的惊喜。而且夏季到来之际，莲藕还有降暑的作用，试试吧。
