鱼籽鱼泡的家常做法

作者:zllwin  时间:2015-04-06 11:18:42  来源: 大众养生网

生活中常见的佳肴有很多,不同的佳肴制作方法不同,使用的食材也是有很大区别,因此想要能够很好的制作出美味的佳肴,就需要对佳肴的做法进行认识,这样制作的时候才能够轻松的,鱼籽鱼泡是很多人喜爱吃的,鱼籽鱼泡的做法该如何选择呢,下面就对这类佳肴制作方式进行详细说明。

鱼籽鱼泡的家常做法

鱼籽鱼泡的做法:

辅料:姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤

做法:

⒈鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;

⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;

⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干;

⒋炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加入鱼泡翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽;

⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;

⒍加香葱末起锅即可。

鱼籽鱼泡火锅,是湖南长沙特有的汉族名菜。鱼籽,是食用鱼类的精华,富含多种人体所需的营养成份。无论是煎、炒、炸都香酥可口。鱼泡,又称鱼鳔。鱼靠它在水中浮沉自如,并富含人体所需的胶原蛋白。

对鱼籽鱼泡的做法认识后,在制作上可以根据以上方法进行,制作鱼籽鱼泡的时候也要注意,它的制作时间不需要过长,但是也不能过短,否则制作出来的鱼籽鱼泡不会很好吃,鱼籽鱼泡含有的蛋白质较多,常吃对身体没有任何影响。

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