牛扒令很多朋友都非常有食欲,再搭配上黑椒吃起来更是津津有味,那么黑椒牛扒的具体做法有哪些呢?下面小编就为大家分享一下,一起来看!
制作方法:
主 料: 牛肉
辅 料: 蒜茸,酱油,柠檬汁,黑胡椒
材料:牛肉(选一块适合做牛扒的部位),配菜随意选择。
调料:蒜茸,酱油,柠檬汁,黑胡椒,盐,红酒。
做法:(这个做法是自己随意做的~)
1.将配菜洗净,切丝或用手撕碎,拌成沙拉备用。除了普通的蔬菜,也可选择一些象玉米,香菇这样既好味又美观的食物来摆盘,在拌蔬菜沙拉时,注意不能直接食用的食物要提前焯烫、加工后再食用。
2.将牛肉拍松,然后加入蒜茸,酱油,柠檬汁,黑胡椒,盐,红酒腌渍,腌渍的时间可以长一些,30分钟到一个小时均可。
3.最后将腌渍好的牛肉煎熟就可以了,可以用黄油等来煎。
*牛排的部位及烹调方式:
牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分,肉质鲜美,有大理石纹,适合用以烤,煎,炸,红烧。
带骨西冷:牛的肋脊部,运动量小,肉嫩且油花均匀,可做牛排,蒸牛肉,火锅片或做铁板烧。
西冷:牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适合作牛排。
腓力:牛的腰内肉,运动量少,且肉质最嫩,可用作牛排或铁板烧。
T骨及纽约克牛排:牛的前腰脊肉的部位。
通过小编上面的分享,你对于黑椒牛扒的做法是不是有了一定的了解,如果你喜欢这款美味的牛扒的话,不妨就按照小编的方法亲自操作一下吧!