我们经常吃的家常菜有家常豆腐，红烧带鱼，红烧肉等菜，说到红烧之类的菜，大家都吃过什么呢？牛尾巴大家应该都知道吧，但是可能没有吃过，今天就教大家一种做牛尾巴的做法，那就是红烧牛尾巴的做法，下面就给大家介绍一下吧。
牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。具有有补气、养血、强筋骨的功效.
红烧牛尾是清真菜之一，以牛尾为制作主科，红烧牛尾的烹饪技巧以红烧为主，口味属于家常味。口感：色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚。 “红烧牛尾”是陕西传统名菜，早在周朝就是关中人的主要肉食。相传秦始皇统一六国后，一次出巡路上，感到腹中空空，便走进一家餐馆。事有凑巧，此日店里牛肉已卖完，只有一条牛尾，店主人炖在锅里，准备自己食用，此时只得胆战心惊地端出来进献给秦始皇。谁知歪打正着，秦始皇从来未吃过这样味美的牛尾，不但不怪罪店主，反而给予重赏。此菜后经历代不断改进，流传至今。
先将牛尾焯一下：将牛尾放锅里加水烧开片刻后盛出。高压锅里加水，烧开后放入焯好的牛尾，加酱油、盐、葱段、姜片、大料。盖盖加阀，上大气后略小些火，40分钟后关火取出牛尾码放汤盆里。土豆和胡萝卜各自切滚刀块，在油锅里炸成金黄色。将炸好的土豆和胡萝卜铺在牛尾上，浇上原炖牛尾的汁，上锅蒸20分钟。蒸完后篦出原汁放炒锅里，将牛尾、土豆、胡萝卜反扣盘中。炒锅加水淀粉勾成芡汁，浇在牛尾上即可。
文章里边第一给大家介绍啦牛尾巴的相关的知识，还把牛尾巴的含量和营养价值等功效都做了简单的介绍，然后就是给大家介绍红烧牛尾巴的做法，它的口感非常的醇香，让人回味无穷，大家不妨可以照着上面的介绍开始做红烧牛尾巴这道好处多多的菜。
