​隔水蒸米饭的做法

作者:zllwin  时间:2015-03-28 21:19:53  来源: 大众养生网

米饭是主食之一,它的热量很高,对补充人体所需能量是不错之选,米饭的制作并不是很难,但是为了能够让米饭变得更加可口,有很多人在制作米饭上都是会选择不同的方式,这样米饭在香气、口感上,也是会有很大改变,隔水蒸米饭就是其中一种,这样的制作方式,使得米饭在吃的时候,更加容易消化。

隔水蒸米饭的做法

隔水蒸米饭的做法:


第一——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。


第二——泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。


第三——米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。


隔水蒸之前水与米浸泡的比例是1:1.5,浸泡过之后就可以上火蒸了,大家要注意锅中的水不要干了,我记得家中还有一种古老的方法,这个是用煤火蒸最好,将水煮开后下米,煮到半熟后将水舀出剩下一点焖制就可以了,不过这个方法得用人亲自教导要不然不好掌握。


通过对隔水蒸米饭的做法认识,这样制作米饭的时候,完全可以按照以上的方法进行,但是要注意的是,在制作隔水蒸米饭的时候,需要在时间上掌握好,这样制作后,米饭才不会干硬,而且水的放入也不要过多。



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