猪排饭的做法介绍

作者:zllldx  时间:2015-03-27 22:12:25  来源: 大众养生网

猪排饭在很多亚洲地区是比较常见的一种料理,猪排饭选择的是新鲜的里脊,加上白米饭,很多餐厅里都会卖猪排饭,价格不是很高,但是味道很好,成了很多人外出就餐的首选,很多人想要自己制作猪排饭,这并不难,接下来我们就为大家详细的介绍一下猪排饭的详细制作方法。

猪排饭的做法介绍

方法一

主料:猪里脊肉

辅料:洋葱、土鸡蛋、海苔、熟面粉、面包屑

调料:食油、生抽、料酒、白糖、黑胡椒、食盐

做法:

1.里脊肉切片用肉锤或刀背拍打肉的两面,至变薄变大,放入盘中加少许盐,黑胡椒粉,料酒腌几分钟,腌肉的时候准备配料,洋葱去皮切丝。

2.小碗中加2勺料酒,3勺生抽,1勺糖,加半碗水调匀,准备三个小盘,分别放入面粉,鸡蛋液,面包屑。

3.腌好的肉排先沾普通面粉,抖掉多余的粉后裹蛋液,再均匀地沾上一层面包屑,小锅中放油,油热后中小火炸熟取出备用。

4.炸好的肉排切成块,再准备些海苔剪成小条,平底锅放少许油,将洋葱放入炒香。

5.倒入调好的料汁,加入肉排煮开。

6.鸡蛋打散,将打散的蛋液浇在肉排上,煮至蛋液凝固至熟取出摆在米饭上,撒海苔丝,搭配蔬菜就可以吃了。

方法二

主料:猪排,洋葱,鸡蛋

辅料:土豆,胡萝卜,面粉,面包糠,米饭,块状咖喱,盐料,酒,胡椒粉

做法:

1.猪排洗净,用刀背拍松,放入容器内,加入盐,料酒,白胡椒粉,腌渍一会。

2.胡萝卜,土豆洗净,去皮,切小块,洋葱洗净切片

3.炒锅倒入适量油,烧热后放入胡萝卜块,洋葱片,土豆块,翻炒,然后倒入适量清水,能没过蔬菜就好,大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮制一会,待所有材料软烂,且汤汁收去一半的时候,放入咖喱块,并用锅铲不断的搅拌,以免糊底,这时一定要小火并不断搅拌,稍煮一会就可以了。

4.将腌渍好的猪排取出,先裹上一层面粉,再裹上一层蛋液,最后是面包糠,然后放入平底锅中小火煎熟,煎至两面金黄色即可,一定要小火,免得猪排外皮已经焦掉,但里面却还没熟。

5.最后摆盘就可以了,盛入米饭,将煎好的猪排切块摆在旁边,最后在米饭和猪排上浇上咖喱蔬菜汁,就可以吃了,也可以在咖喱汁里再加些肉块进去,但其实一大块猪排足以令你享用了,多些蔬菜吃起来会更舒服。

上面的这些内容就是关于猪排饭的详细做法了,猪排饭当中有里脊肉,也需要搭配上一些蔬菜,这样吃起来不会感觉腻,而且荤素均匀,对我们的身体也有好处,所以大家如果喜欢这道菜的话就一定要收藏起来,想吃的时候就动手吧。

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