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冰淇淋冰皮月饼的做法

作者:xmdgz 时间:2015-03-26 23:05:48 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

 冰淇淋是大多数女性朋友的最爱,而且现在有条件冬夏都能吃到,对她们来说真是件幸福的事。冰淇淋固然好,吃多了会拉肚子,而且不能充饥,今天我们把它和月饼结合做一个冰淇淋冰皮月饼,这样既能吃到冰淇淋的味道,又不会担心吃拉肚子,关键是临时可以拿来充一下饥。可谓两全其美,相信大多说女性朋友都会喜欢,下面就让我们介绍一下冰淇淋冰皮月饼的做法,供你做一下参考。


冰淇淋冰皮月饼的做法(1)


一、材料

   糯米粉45克 粘米粉45  克澄粉(小麦淀粉)20克

   蛋黄1个、细砂糖50克、牛奶130ml、奶油80ml、果泥(芒果、蓝莓、桃子等都可以)100克、柠檬汁8克、巧克力若干、盐少许、模具(可使用蛋糕模具、翻糖模具或者其他适合的容器)


二、制作过程

  1.先将模具放入冰箱冷冻,涂抹巧克力时更容易凝固。

2.巧克力分别隔水加热融化,用勺子将每个模具的底部和四周涂满巧克力。放入冰箱冷冻。

3.待巧克力完全凝固后,将提前制作好的冰淇淋分别填充到巧克力壳里,放入冰箱冷冻。

4.冰淇淋彻底冷冻好之后,将之前剩余的巧克力溶液把冰淇淋全部覆盖好。由于冰淇淋温度很低,覆盖过程中,巧克力就会凝固了,但会有少部分冰淇淋受热融化,所以需要再次放入冰箱冷冻。巧克力和冰淇淋完全冷冻好,制作完成。

5.将剩余的巧克力溶液倒入一些小的巧克力模具或者翻糖模具内,冷冻凝固后,可作为冰淇淋冰皮月饼的装饰。


三、冰淇淋的制作方法

  1.将蛋黄、40克砂糖和牛奶倒入锅中搅拌均匀,小火加热,其间需要不断搅拌,直到混合液体即将沸腾就可以关火。

2.关火后,立刻倒入淡奶油,加入盐,搅拌均匀,并放置彻底冷却。

3.水果去皮去核称重,放入料理机打成泥,在果泥中加入柠檬汁和剩余的10克糖,搅拌均匀放入冰箱冷藏一小时。

4.冷却后的混合液中加入冷藏后的果泥,用打蛋器搅打均匀,放入冰箱冷冻。

5.可间隔半小时搅打一次冰淇淋液,重复4次以上,再彻底冷冻。反复搅打会让冰淇淋口感更好。


   以上就是冰淇淋冰皮月饼的做法,可能说的比较笼统,适合有一定厨艺的人参考制作。当然,如果不喜欢冰淇淋,可以把它换成豆沙等食材,变成豆沙冰皮月饼等等,随你喜欢,当然,相信大多说人还是会喜欢冰淇淋冰皮月饼的。



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