花生是日常菜肴和小吃中使用频率很高的食材之一，可以用来煲汤、可以用来红炖，也可以爆炒，其中各种口味的花生米做法更是深受酒友们的喜爱，三五知己喝点啤酒或白酒，花生米是必不可少的下酒菜之一，今天我们推荐两种五香花生米的做法，吃货们在家也可以尝试一做，无需都买现成品。
【做法一】
主料：花生
辅料：胡萝卜，芹菜
调味：盐 2-3克，八角2-3颗，桂皮一节，葱，姜，香叶2-3片
操作步骤：
1、将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。
2、胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。
3、锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开。
4、转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂。
5、锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。
6、将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。
【做法二】
主料:花生米一斤 精盐一两花椒一钱大料一钱豆蔻半钱 姜三片
操作步骤: 将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。
以上两种五香花生米的做法，都是比较简单，需要特别注意的是，一花生的选择上，最好是刚去壳不久比较新鲜的生花生米，避免储藏时间过长的，影响口感，另外，从环保节能方面考虑，在焖煮花生米时也可以考虑使用高压锅，这样时间短更容易软烂入味。
