脆皮油条配方是什么

作者:zllwin  时间:2015-03-14 14:32:43  来源: 大众养生网

脆皮油条配方大家都知道吗,油条与豆浆是绝配,也是我们经常提到的早餐种类之一,相信很多人对于油条配豆浆这样的早餐也是非常喜爱的,油条也是传统的早点之一,对于每个人来说,是绝对不会陌生的,但是现在外面的油条很多人都不敢吃了,因为加了很多化学成分在里面,所以今天我们就满足大家,让大家在家里也可以做出美味又好吃的油条哦!

脆皮油条配方是什么

油条是传统的早点之一。油条豆浆那可是黄金搭档。但是过去的油条必须要有白矾添加才可以制作,现在虽然可以不用白矾,超市有油条膨松剂出售,但感觉还是化学成分。这款“发面脆皮油条”就是用的酵母粉发酵而成的面团,纯天然食品。

制法:

1 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水(约1000克)倒入合面机中,磕入鸡蛋,加入精盐、食粉和50克色拉油,开机调至低档转速搅拌,至水浑浊略起有小泡时,再加入拌有泡打粉的面粉,待面粉与水搅和成团后,改用中档转速搅拌,直至面团光滑柔软。

2 双手沾上少许色拉油,将面团从和面机中挖出,放在抹有油脂的面案上,并擀成长方形的面块,接着用拳头在面块上擂制,待张片变大时,再折叠成2~3层进行擂制,依法反复三次,即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中,盖上湿毛巾静置约半小时待用。

3 将面案的另一端撒上面粉,从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上,用双手配合牵拉长后,再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮,然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。

4 锅中注入色拉油烧至六七成热,取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水,再放上一条坯条重叠(刀口面均在两侧),用细木棍在坯条中间揿压一下,使两坯条相 粘,然后用双手托住坯条,轻轻拉长,右手将坯条扭转两圈,再边拉边放入油锅中(先放条子中部,再将两端放入油锅),一边炸一边用筷子翻动,炸至条形笔挺饱 满、色泽金黄即可出锅沥油,改刀成短节,装盘即可上桌。

通过以上我们对脆皮油田配方的介绍,大家应该跃跃欲试了吧,像这样一款美味又好吃的油条,我们怎么能够错过呢?而且我们自己动手做的话,都是真材实料的,让家人吃的放心,也吃得安心,虽然做法有点复杂,但是在做油条的过程也是很享受的,所以,你还在等什么?快点动起手来跟我们一起做吧!

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