臭豆腐是我国诸多小吃中独具特点的一种，更是民间怪味小吃中最广受欢迎的一种，上至装修上档次的连锁店，下至小摊贩推着小推车在街边吆喝，都在我国大江南北随处可见。闻着臭，吃着香，常令人欲罢不能。而铁板臭豆腐则是各式各样臭豆腐烹饪方法中比较具有代表性的一种。
原料：盐、酱油、太白粉水、豆腐、香椿末、松茸菇、栗子、山药、米粉
做法：
１）先将栗子蒸熟后，压碎备用。
２）香椿末放入少许盐拌匀后，起油锅将油烧热后，淋于香椿上备用。
３）山药切块后，连同豆腐一起放入果汁机中打成泥状后，再添加再来米粉及盐，继续打匀后备用。
４）接着将铁板先用大火烧热备用。
５）扣碗中放入少许打好的豆腐泥蒸熟后，再添加栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分钟后，将豆腐倒扣于铁板上备用。
６）锅中放入松茸菇、酱油及少量的水煮滚后，再添加盐调味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上，食用时再淋上香椿泥即可。
铁板臭豆腐作为一种适合大众口味的名小吃，其香辣可口，让人欲罢不能，但是臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，不宜经常吃或过量食用，还是少吃为妙。
枫叶的季节问#本人特别钟爱一种吃食，就是臭豆腐，但是越来越多的报道说那东西不干净，所以我想自己做呢。谁能指点我一下，如何做臭豆腐啊？大众养生网小编解答：我也很喜
痛、不过如此问#家里小孩特别爱吃臭豆腐，但是街上的东西太不卫生了，我就想自己在家里给他做，但是不知道怎么做那个调料汁才比较香。大众养生网小编解答：臭豆腐的调料汁
黑白式、格调问#我的朋友开了一个小吃店，专门卖油炸的臭豆腐，每次吃了那个汤汁以后我就还想吃，想学着自己来做一些，请问炸臭豆腐的汤汁是怎么做的？大众养生网小编解答
⌒⊙冠盖满京华问#我儿子很喜欢吃臭豆腐，但是外面的东西吃了真的很担心啊，有时候孩子吃了还会拉肚子，但是还是很喜欢吃。我想在家给孩子自制，不知道在家如何制作臭豆腐
芯痛,谁会疼问#爸爸和弟弟挺爱吃臭豆腐的，买的臭豆腐怎么都感觉有点不干净，想要自己做点，臭豆腐中用的臭水是怎么做的？大众养生网小编解答：臭豆腐的臭味水就是我们在
还记得昨天问#我很喜欢吃臭豆腐，但是最近听说很多臭豆腐都是用臭水做的，我比较担忧，我想了解一下臭豆腐能不能用臭水做呢？大众养生网小编解答：你好，现在的小吃风靡全
