说到野菜，对于一些年纪稍大的长辈们来说，应该都是非常熟悉的，因为对于这些人来说，一生中吃过很多的野菜的。但是对于现在的大部分年轻人来说，基本上又是不知道所谓的野菜的，那也是生活条件所决定的。野菜的种类有很多，而面条菜就是其中的一种，而且面条菜既具备一定的食用价值，同时它还具备很多的药用价值的。
说起面条菜的时候，大部分人应该是不知道的，因为真正吃过、了解面条菜的人还是很少的，就算是一些年纪大的人们也不一定就是吃过面条菜的，这和面条菜的地理条件是有一定的关系的。那么，针对这种情况，下面就来仔细说说面条菜这种野菜。
面条菜，是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草的幼苗的俗称，是黄河中下游地区（特别是河南、山东）老百姓爱吃的一种野菜。
黄河地区有食用其野生幼嫩植株的习惯，嫩苗称为面条菜，多以蒸食为主。也可以炒食、凉拌、做汤，风味颇佳。全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症，详见后文。
麦瓶草药用价值
出处：出自《民间常用草药汇编》。
别名：净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、灯笼草；灯笼泡；瓶罐花；野菠菜（鲁东南地区）；兔子头（鲁东南地区）
来源： 药材基源：为石竹科植物麦瓶草的全草。
采收和储藏：春、夏季采收全草，洗净，晒干。
性状：性状鉴别： 全草密生腺毛，长20-60cm。主根细长，略木质。茎中部以上分枝较多。叶对生，基生叶略呈匙形，茎生叶披针形或矩圆形，基部阔，稍抱茎，具毛茸。聚伞花序顶生或腋生，花紫色或粉红色。蒴果卵形，具宿萼。种子多数，有疣状突起。气微，味淡。
显微鉴别： 粉末特征：叶粉末黄绿色。①上、下表皮细胞垂周壁波状弯曲或稍弯曲，气孔直轴式及不定式。②非腺毛2-5细胞，以2-3细胞者为多，长84-500μm，直径17-60μm，壁厚，表面疣点明显。③草酸钙簇晶分布于叶肉细胞中，直径31-66μm，另有少数草酸钙方晶，直径约7μm。④导管主为螺纹，可见网纹及孔纹导管，直径8-27μm。
性味：甘；微苦；性凉
归经：心；肝经
功能主治：养阴；清热；止血调经。主吐血；衄血；虚痨咳嗽；咯血；尿血；月经不调
用法用量：内服：煎汤，9-15g；或炖肉鸡。
各家论述：
1.《民间常用草药汇编》：养阴除热。治虚弱咳嗽。2.《陕西中草药》：止血，调经活血。治鼻衄，吐血，月经不调。
通过上面文章关于面条菜的详细介绍，相信大部分人现在应该已经了解了关于面条菜这种野菜的详细的信息。由此可知，面条菜这种野菜可以炒着吃，也可以凉拌着吃、还可以做汤吃，可见其食用价值是很高的；而面条菜能够养阴、清热、止血等等，可见其药用价值也同样很高。
