怎样做面包

作者:小雨  时间:2014-07-04 15:21:45  来源: 大众养生网

面包是很多人喜爱吃的,这类食物含有的碳水化合物比较多,而且吃面包对果腹效果非常不错,面包的种类比较多,在对面包选择的时候,也是要注意先对它进行了解,这样吃的时候,对人体各方面才不会有任何的损害,那怎样做面包好呢,面包在制作上,也是有着一些不错方法。

怎样做面包

很多人对怎样做面包制作方式并不是很清楚,因此在对它制作的时候,也是需要对面包制作过程进行认识,这样制作的时候,才能够轻松进行,使得成功制作出面包来。

怎样做面包:

面包的做法:

材料:鸡蛋,牛奶或奶粉,酵母,盐少许,面粉,糖

做法:

1.首先和面要软一些,材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉加适量水揉成软面团,原来都是不停的揉一小时,现在只需揉3分钟就醒20分钟,如此反复三次即可把面揉出薄膜。

2.揉出面膜后再进行发面的程序,面发好后就做面包胚,做好后再醒发15到20分钟。

3.最后烤箱200度预热,上下火烤20分钟后再倒换上下托盘(为的是下盘上色)烤10分钟即可。

波特土司 (汤种面包)

材料:高筋面粉280克,奶粉9克,砂糖24克,盐5克,干酵母6克,牛奶115克,汤种72克,白油24克。

做法:

1.另取25克高筋面粉兑125克水调匀,小火慢慢加热,不断搅拌,熬成面糊状即可离火即为汤种,取72克备用

2.干酵母溶于温牛奶,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)

3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右

4.发酵好的面团取出,分割成2等分,稍整理形状,用擀面杖擀成长面片,卷起

5.土司盒内壁事先抹上一层黄油,将卷好的两个面团排入土司盒,放到温暖湿润处进行第二次发酵至土司盒9分满,取出盖上土司盒盖 (土司盖内侧也事先抹上一层黄油)(可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同样也可以在微波炉操作这一步)

6.烤箱预热165度,烤箱下层 40分钟左右

以上就是对怎样做面包详细介绍,在制作面包的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,以上的食材在选择上都是不同的,因此制作出来的面包在口感和口味上,都是有着很大改变,在对这点上也是要注意的。

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