哪里的塘鲺最好

作者:香米  时间:2014-06-24 22:07:07  来源: 大众养生网

塘鲺是一种鱼类,可以食用,大家在平时应该对塘鲺的了解不多,很多人应该都不了解它是什么吧,这一鱼类在我国的南方是很常见的,它的营养很丰富,同时也有很多的药用的价值,不仅在我国很畅销,现在也已经出口国外了,是很多渔民致富的方法,那么哪里的塘鲺最好呢?

在鱼类中大家知道塘鲺吗,它在热带以及亚热带是很常见的,以前一般都是野生的塘鲺,现在有很多的南方人都烤养殖塘鲺为生,它也有很高的经济价值了,下面我们来看看哪里的塘鲺最好?

分布范围

美索不达米亚平原、尼罗河谷地、印度河谷地、黄河-长江中下游地区(即长江和长江以南各水体,亦为广东、福建等省)等,广布于中国南方各地。

习性

性喜成群,贪食,主要摄食动物性饵料,如昆虫、小杂鱼、虾、贝类等,也很喜欢吃血(如猪血,屠宰猪的血流入池塘,塘鲺会长很大),粪便,肉类,吃这些生长迅速。

多在夜间活动和取食,白天则潜入水底或洞穴中。人工饲养后,亦能在白天摄食,食取部分植物性精饲料。塘鲺鱼适应能力强,可在小水体和低溶氧的环境中成长,且病害较少,饲料来源广,容易养殖,成本较低,适宜于农家庭院小水面养殖推广。

塘鲺鱼原系野生鱼类,栖息于河川下游、田野、坑塘、沟渠等处。其主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层,多在沿岸地带活动,白天多隐于草丛、石块下或深水底,夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水活污泥中越冬,摄食程度亦减弱。肉食性鱼类,捕食对象多为小型鱼类:如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等,也吃虾类和水生昆虫。以吞食为主,牙齿的作用主要是防止食物逃脱。

食用做法

蜜汁照烧大塘角鱼:

·配料: 大塘鲺鱼1条(买时吩咐两边起肉,骨和头可用豉汁蒸来吃)、豉油鸡汁(味道挺像烤鳗汁)、烧烤汁

·操作: 1、鱼肉中间切开,分为两条,用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味

2.腌制2小时以上取出,放在烤架上,置焗炉中间,用200度左右烤约20分钟(无焗炉可用不粘锅慢火两边煎)两边不时取出涂上腌汁和糖胶,重复两次,烤至两边干身颜色棕红便可

乌豆塘角鱼:

纹原料:乌豆即黑豆,味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素a、b、烟酸等。功能养血补虚,主要为滋养作用。

塘鲺鱼又名胡子鲶鱼。《本草求真》说“塘鲺鱼形似鳅,腮下有二横骨能刺人”。功能补血、滋肾、调中、兴阳,为滋补食品。

做法:购买塘鲺鱼2-4条,去除内脏、鱼鳃等,洗净后放入瓦罐内,再加入60-90克乌豆,用文火熟,调味即可。如果感觉乌豆不容易消化,那么可以加入适量陈皮调胃气。

苹果煲塘角鱼:

材料:苹果两个,塘鲺一磅斩件,姜N片。

做法:塘鲺洗净,炒锅热油下姜片后煎塘鲺至金黄,放入烧好水的汤锅里(最好是砂锅),加削皮、切块、带核的苹果,盖上盖子小火炖两小时,加盐调味,关火即可。

汤味鲜甜。

哪里的塘鲺最好,塘鲺现在也已经是很受欢迎的鱼类了,它的做法也有很多,今天我们介绍的塘鲺的这几种做法也是很有名的吃法,很受人们欢迎了,塘鲺的营养价值也会表现在很多的方面,含有丰富的蛋白质,以及我们身体需要的维生素。

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