热汤东北大冷面是属于东北地区十分常见的一道接头美味小吃，而热汤东北大冷面的做法也很简单，自己在家也是可以轻松制作，而且还可以根据个人的喜好进行添加一些蔬菜或者是火腿肠等，而且还可以制作成不同的口味食用起来也很方便。
热汤东北大冷面的做法是什么?
超级无敌热汤面
材料
黄瓜，胡萝卜，葱头，鸡蛋，面
做法
1、先把黄瓜、胡萝卜、葱头切成丝。
2、在锅中倒入油，油热7分后放花椒，炸出香味后到水、放葱、香叶、辣椒、盐等。
3、水开口先放鸡蛋，再次开锅后下面，再开后放入蔬菜，最后放鸡精，倒入香油，放香菜即可。
小诀窍
1、根据自己的喜爱，也可以选用其它的蔬菜，也可放鸡蛋。
2、少放盐，最好不要用味精，用鸡精，要是用味精的话，一定要在即将关火之前放，放完后立即关火搅匀。
咖喱热汤面
材料
热干面70克，香草肠1根，咖喱块1.5块，洋葱30克，胡萝卜半根，芹菜1根，水适量，油少许
做法
1、将香草肠一根切成片,先搁置在一边。
2、将洋葱洗净，切成丝，胡萝卜半根洗净后切成一片片。芹菜一根洗净后，切成一段段。
3、将炒锅放置在火上，烧热后，再倒入少许油，放入洋葱丝炒，一直到炒出美妙的香味，
4、加入第一步中切好的肉肠，煸炒出油脂来。再倒入第二步中切好的胡萝卜片和芹菜梗翻炒直至均匀。
5、加入适量水，煮至沸腾。放入咖喱块，煮至咖喱融化，汤汁开始沸腾。
6、放入热干面面条，并且把面条轻轻拨散，煮沸4-6分钟之后，面条会断生。
野菜热汤面
材料
野苋菜一把，小柿子两个，葱，挂面，鸡蛋
做法
1、去老根留嫩叶
2、用开水焯一下
3、热油，葱花爆锅，水开后下挂面，最后加野菜。
肥牛热汤面
材料
原料：挂面，青瓜，西红柿，肥牛片
调料：植物油，盐，生抽，糖，鸡精，醋，芝麻油，葱花，剁椒，涮肉调料
做法
1、青瓜洗净切条，西红柿开水烫皮后切片;肥牛片解冻(不要让其结成一团);
2、锅内放清水，烧开后放挂面，倒入生抽;
3、挂面开始变软时加入一点植物油，放入西红柿，加糖和盐;
4、挂面已经变软时，放入肥牛片，倒入醋和鸡精;
5、肥牛变色后即可关火，把面条、配料、汤都盛于大碗内，放上青瓜，淋上香油，撒上葱花和剁椒，在肥牛上浇一勺涮肉的调料就更完美了。
小诀窍
1、肥牛片在放面汤之前不要冻成一团，放入汤内，变色即可，煮老会韧;
2、挂面放入水中时要尽量分开放，一把放进去，容易粘连。
