市面上辣椒的种类有很多，而每一种辣椒辣的程度也是不一样的。所以在购买辣椒的时候可以跟去自己的需求来购买不同辣味的辣椒。但是在炒尖椒炒肉丝这道菜的时候一般都使用的尖椒，因为尖椒的辣味够大可以很好的遮掉猪肉的腥气和肥腻感。很多人都喜欢吃炒面，吃炒面的时候都比较喜欢加入其他一些配菜，因此尖椒肉丝炒面的做法是什么呢?
主料：面条半斤
辅料：辣椒2个、猪肉适量、白菜心适量、香葱适量、姜适量
1，准备材料，大葱，姜，辣椒，白菜，瘦肉全部洗净;准备两人量的面条。
2，瘦肉，葱姜，白菜，辣椒全部切丝备用。
3，坐锅加水准备煮面条
4，水烧开加面条。
5，面条煮好后过凉水.
6，面条控水备用
7，热锅下油
8，加入肉丝和姜丝
9，肉丝炒白后加葱丝
10，加入葱姜丝翻炒出葱姜的香气。
11，另外用油，加入辣椒丝和白菜丝翻炒变软
12，把肉丝和辣椒白菜丝合二为一
13，加入适量酱油，加入少许盐，翻炒均匀。
14，加入控好水的面条，翻炒均匀。
15，加入少许味精，翻炒均匀出锅.
尖椒适用人群
一般人群均可食用。
1、体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。
2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。
