作为吃药的我特别喜爱贡丸。有人说贡丸就是一种丸子吃来吃去也就那几种口味，没有什么特别的？而我想说的是只要手巧，只要你是一个懂得做饭的人，又或者你天生懂点与吃有关的东西，热爱“厨房”文化，那么要想烧出贡丸还是很今天的，比如小编我，就烧得一手好贡丸。
贡丸?10粒,绞肉?120公克,虾米?1大匙,香菇?4朵,芹菜?4支,红辣椒?2根,香菜?2根,米酒?适量,蒜头?5个,酱油?2汤匙,糖 1小匙,豆瓣酱?1汤匙,绍兴酒?2汤匙,胡椒粉?少许
做法
1、先将贡丸切丁，芹菜切段约1公分备用，将切好的贡丸下锅拌炒。
2、猪肉下锅前加些许油使猪肉更容易拌炒，贡丸炒到稍微金黄色即可起锅，将备好绞肉下锅炒香，先将绞肉下锅炒，可利用猪肉油脂，提升料理的香气，加入香菇丁一起拌炒。
3、用酒泡虾米除了可以保留香气，还可以去腥杀菌，加入虾米入锅，最后加入蒜头，将贡丸下锅，两汤匙酱油淋于锅边，避免烧焦可以在调味时开小火喔，一小汤匙的糖，下好调味料后稍微拌炒上色，加入一小匙豆拌酱，加入约两汤匙的绍兴酒，洒上少许的胡椒粉，放入香菜、芹菜、辣椒。
粒粒爆满，配的当季大白菜，汤色清亮，配了鸡汤调料包，变成了乳白色的浓汤宝效果了，很鲜美！肉丸弹性适中，很Q的感觉，肉质细腻，满口留香。鸡汤贡丸，汤色鲜美，色泽明亮，肉丸质地细腻弹性俱佳，适合打边炉煮汤，也可切开炒菜，随意搭配，老少皆宜的好食材！
