有些人认为大蒜有抗菌作用,但事实上,大蒜含有少量的大蒜素,而且不稳定,不能起到抑制细菌的作用,所以它有一定的补充营养和促进食欲的作用。大蒜是一种食物,无法达到药效强度,无法替代药物起到治疗的作用。
1、补益:食用紫皮蒜可补充蛋白质和碳水化合物,有些人喜欢把蒜煮熟后食用,还能增加饱腹感。另外,紫皮蒜中还含有维生素A、维生素C等多种维生素,还有钙、钾、镁等微量元素,能补充人体所需的营养;
2、刺激食欲:紫皮蒜味辛辣,生食可作为食物佐料,增加食物风味,对刺激食欲也有一定的帮助。
但是应该注意,由于紫皮蒜属于辛辣刺激性食物,所以本身患有胃肠道疾病的人,就不要生吃,以免加重对胃肠道的刺激,对病情恢复不利。
