青团做法有哪些呢?

作者:mingjun  时间:2018-02-28 17:46:18  来源: 大众养生网

青团是一种传统的美食,形态和糯米制品差不多,但是由于加入了蔬菜叶子的缘故,使得其颜色乌青,但是丝毫不影响其口感,而且味道更佳,更受人们的喜爱。每年春夏都是制作青团的最佳季节,下面就来看看青团做法有哪些的讲解吧。

青团做法有哪些呢?

做法一:

1.100克糯米粉放入盆里。

2.加入30克澄粉混合。

3.加开水先用筷子搅拌。

4.稍稍凉后用手和成面团。

5.加了点斑斓叶香精。

6.揉均匀,加5克色拉油揉匀,最好加猪油,如加了植物油,颜色太绿太艳了。

7.就加了5克抹茶粉。

8.再次揉均匀分8等。

青团做法有哪些呢?

9.豆沙馅儿也分好搓圆。

10.取一个粉团先搓圆再压扁,中间放入豆沙馅儿。

11.用虎口慢慢包好。

12.放入蒸笼,冷水上锅蒸10分钟。

13.蒸好后,用加热过冷却的植物油,刷在表面。

14.青团完成,冷却后可以用保鲜膜单独包好!

做法二:

1、艾叶采新鲜的尖端,洗净,开水焯熟,捞起,放凉后切碎,揉成团,备用。

青团做法有哪些呢?

2、在艾叶团中加入适量糯米粉,加温开水,揉到不黏手时停止加水,反复揉搓,使艾草和糯米粉分布均匀,成鲜绿色面团。

3、咸菜、笋丝、肉丝切碎,快火翻炒。作为馅料,备用。

4、绿色面团搓成长条,切成剂子。搓圆剂子,在中间用大拇指按出一个坑,填入馅料,封口,做成窝窝头状。

5、也可将剂子按成圆饼形,放入馅料,对折后封口,用手指按出绞型花纹,成为菜饺。

6、上锅蒸15-20分钟之后即可。

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