在我们的国家有一个比较受欢迎的鸡蛋，就是常见的皮蛋，吃起来和普通的鸡蛋不一样，但是却非常受欢迎，皮蛋含铅量高，所以儿童，尽量的少吃，成年人一天不要吃超过三个，再凉拌的时候可以加上红辣椒，还有一些红油，葱姜蒜末和香油来凉拌。
材料
皮蛋，酱油，青红辣椒，醋，小葱，姜蒜，香油，盐，白糖，味精适量
做法
1.皮蛋剥壳洗净切瓣摆盘.青红辣椒，小葱.姜，蒜切好。
2.将切好的小葱.姜，蒜，酱油，醋，香油，盐，白糖，味精兑成汁淋在皮蛋上就OK!
小诀窍
**切皮蛋时刀上摸点醋,那样切皮蛋就不会粘的厉害!
**青红辣椒是为了好看的!当然也可以吃!
材料
皮蛋4个，剁椒，蒜，醋，生抽，香油，糖，香菜
做法
1.皮蛋剥去壳洗净，用刀沾水将皮蛋切成四瓣，切好的皮蛋摆盘里
2.蒜切末，香菜切断儿
3.将剁椒、蒜末，醋、生抽、香油、糖拌匀调成调味汁倒在皮蛋上，撒上香菜断儿即可。
嬌艷的媚花问#我平时是很喜欢喝啤酒的，可是我不知道在喝啤酒的时候是不是也可以吃皮蛋，因为我觉得皮蛋作为下酒菜是非常好的，不知道能不能？大众养生网小编解答：在喝酒
背叛゛的下场っ问#最近家里面的人经常吃皮蛋，但是如果我们晚上吃皮蛋就会吃不完剩下来，如果选择倒掉感觉太可惜了，如果不倒掉怕对身体不好，我想问一下皮蛋过夜可以吃吗
紅杏已出頭问#我家半年前买过一次皮蛋，当时没有吃完就放到了墙角的位置，结果就忘记了，现在拿出来发现皮蛋还是好好的，这个皮蛋还可以吃吗？大众养生网小编解答：如果说
抱紧硪丶好吗问#我最近身体过敏了，身上常常红红的一块块的，并且发痒的情况特别的厉害，医生说是最近不可以吃发物的，请问皮蛋是发物吗？大众养生网小编解答：皮蛋的原料
美麗的神話问#我怀了孩子都好几个月了，现在吃很多的食物都是需要忌口的，因此我想吃点皮蛋，家里人都不让，说是对身体不好，那么皮蛋是酸性的还是碱性的呢？大众养生网小
夏末•花未落问#我们镇上每到夏天都会有商贩来做皮蛋，把鸡蛋放倒石灰里，然后放几天，皮蛋就成了，皮蛋保质期是多少？有什么作用？大众养生网小编解答：皮蛋又叫松花蛋，
