发面用温水还是凉水好呢

刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

您好！发面一般用温水也是可以的，先用温水把酵母融化一下，倒在面粉中搅拌均匀，然后用温水和面，放置醒发20分钟左右。醒发之后进行二次排气，然后包馅，再放置一会，蒸熟就可以了。