本人特别钟爱一种吃食，就是臭豆腐，但是越来越多的报道说那东西不干净，所以我想自己做呢。谁能指点我一下，如何做臭豆腐啊？
你好，我也很爱吃这个，我慢慢经常在家做。给您分享一下我老妈臭豆腐的制作方法，首先是选料，要用好一点的豆腐哦，可以选硬一点的。然后把豆腐切成均匀的小方块。再把豆腐分几层的整齐排在一起，放到饭盒里发酵，掌握适当的温度大概在二十度左右就行。经过一周的时就以可长出菌毛。取出后，将菌毛去掉，装在罐内，给豆腐上撒盐，这也是有要求的一层一层的撒。再过上一周的时间给豆腐上撒上五香调料，倒入豆腐浆，把罐口封好。放上两个月就好了。
小编推荐 :
1、炸臭豆腐的汤汁是怎么做的？
炸臭豆腐是一项非常著名的小吃，很多人都很喜欢吃这个，一般正宗的臭豆腐的汤汁是将豆腐渣和酱油放在一起煲出来的，同时可以在里面加入一些葱姜蒜，加入一些新鲜的香油和一定量的辣椒，最后在加入一些专门熬制的鲜汤和味精兑入汤中，可以起到提味的作用，让汤汁的味道变得更加的鲜美入口，在熬制汤汁的时候最重要的是要注意掌握火候，再控制好味道就可以了。
...[查看全文]
2、臭豆腐的汤汁怎么做会更好吃？
臭豆腐是非常有名的湖南小吃现在已经在全国都很有名了，对于很多外地人来说这也是非常值得回味的一道小吃，对于汤汁的具体做法建议患者到家乡询问本地人，这样做出来的汤汁不仅味道好还能达到回味无穷的效果，但是需要注意的臭豆腐虽然好吃但是不能多吃，因为臭豆腐也是属于油炸食品，在食用方面一定要控制量避免过食引起身体的不适感，同时在食用之后要多喝水。
...[查看全文]