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白面馒头你还在吃吗?小心背后增白剂在作祟

我们生活中在选购馒头的时候有时候会着重选择白馒头,认为白馒头比较干净卫生,但真的是这样吗?随着人们对化学添加剂的泛滥使用及对馒头加工工艺的改进,现如今市场上的馒头变得越来越白净,松软细腻,甚至有些馒头白的令人怀疑是否能正常食用,那么究竟这些过白的馒头究竟食用吗?会不会给人体带来一些危害和影响呢?下面我们来介绍下有关白馒头的正确认识。

1、馒头的正常颜色

馒头的加工主要原料是小麦面粉,小麦经过多次研磨过筛后,可得小麦精粉,用它蒸出来的馒头色白细腻,但是很多商家不会选择原料较贵的小麦精粉,退而求其次,为了保持成本只能使用价格相对较低的普通面粉,而真正原样普通面粉不是雪白,而是乳白色,混合温水后有点发黄,那么蒸出来的馒头也会有点发黄。大家认识到了馒头正常的颜色了,是不是好奇市场上卖的馒头为什么那么白呢?

2、为何市场馒头如此白

其实为了有好的卖相,激起顾客的购买欲望,所以一些商家就开始动了歪脑筋,往面粉里添加增白剂,虽然我国有关规定在加工馒头的时候,允许使用适量的增白剂,但有些小作坊并不能完全按照国家标准来操作,往往会添加过量,制作出来的馒头非常白净好看。

3、这些白馒头可以吃吗

很多面粉中会有过氧化苯甲酰这种添加剂,过氧化苯甲酰具有一定的漂白作用,同时它对人体会产生毒理作用,过量摄入还会引起皮肤过敏,口轻溃疡等,呼吸困难等症状。所以大家无论是在买面粉或者馒头的时候,都要慎重。有关专家指出虽然有些增白剂还是合法的,对人体健康应该无危害,但问题的关键是,谁也不能确定生产过程中,微量的增白剂是否能够均匀的和面粉混合在一起 ,误食会影响人体的正常生理代谢功能。此外增白剂还能破坏面粉中的胡萝卜素等营养物质,人食用后,可能会导致疾病的发生。
通过以上的了解,我想大家应该有了清醒的认识,过白的馒头应不食为宜,在选购的时候遇到这几种馒头应远远避之:特别白,或白中稍有灰色,没有馒头特有的香味,还有咬时干涩缺少韧劲,有其他异味等。

温馨提示:

请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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