食用碱对人体有害吗
“我看妈妈平时做馒头或者是包子一类的，每次都用食用碱发面，我总是怕食用碱对身体不好，我想知道食用碱对人体有害吗？能不能常吃呢？
2018-09-22
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刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病
您好！在做发酵面食时，使用食用碱，目的是中和发酵过程中产生的酸，大部分在蒸制的过程中会分解掉，同时会使面制品蓬松柔软，口感好，易于消化，还可以中和部分的胃酸，合理使用对人是没有害处的，是可以经常应用于面食制品的。
2018-09-23