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土豆有点发青了还能吃吗

痴吢绝对?伍; 问:

前几天我在超市买了几个土豆,放在家里面觉得吃着方便,可是今天我打算做菜的时候发现土豆有点发青了,买的时候也没有这样,但是还没有腐烂掉,我想知道土豆有点发青还能吃吗?

2018-06-13

2个回答

营养师_白永明 - 本人为二级营养师,从事多年的饮食调理工作,具有丰富的临床经验,擅长减肥、孕妇等各类人群食谱编制与慢性病、疑难杂症的饮食疗法。

您好:土豆虽然没有腐烂,但已经发青,说明龙葵素含量已经增高。龙葵素是一种致癌物质,对健康不利。所以土豆发青,不要吃,再者,发青的土豆口感很差,往往麻的很。

2018-06-13

营养师_薛庆鑫 - 国家三级公共营养师 中国营养学会会员 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员

您好!土豆发青是不可以食用的,去皮也不建议食用,是有剧毒的,说明其中的龙葵素含量很好,食用龙葵素到达一定的量会导致恶心呕吐、腹痛、甚至呼吸困难和休克,所以绿色土豆和发芽土豆都不要食用!

2018-06-13