养生是时下比较热门的话题之一，当然这和人们的物质文化水平的不断提高是有一定的关系的。养生的方法有很多，饮食养生就是其中的常见一种，而且饮食养生一般也是要分季节的。那么，冬季养生吃什么蔬菜好呢？对于这个问题，下面就来详细地介绍一下。
豆芽菜
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。
菜花
含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。
莴笋
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。冬季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，冬季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。
由上可知，冬季经常吃点豆芽菜、莴笋以及菜花都是可以起到一定的养生之效的。当然，在我们的日常生活中，可以用来冬季养生的食物还有很多，而这三种食物只不过是其中的一小部分而已。当然，冬季饮食养生的同时，也是要配合适当的运动的。
