红楼梦里有句话说：女人是水做的骨肉。这句话是很有科学道理的，人体的70%是水。一个人可以三天不吃饭，却不可以三天不喝水。喝水对人体很重要，但是，水的质量也决定了健康的质量。市面上有各种各样的水：矿泉水、纯净水、苏打水、、、、、、但是，在家里还是和白开水比较好。
白开水嘛，就是在家里煮沸过的水，达到100摄氏度的，就是99摄氏度的水也不能称之为开水。我们有时候家里来了客人，急等着用开水的时候，也不能着急，得等着水开了为止，否则只能是不开的水。喝了这种不开的水，对人的身体是有害处的。下面我们来看一下，这种不开的水对人体到底有什么害处。
人们饮用的自来水，都是经过氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中含有众多的有害物质，这些有害物质具有使人体致癌、致畸的作用。当水温达到90摄氏度时，是水中的有害物质最多的时候，因此患膀胱癌、直肠癌的几率增加。当水温达到100摄氏度时，这几种有害物质就会随着蒸汽蒸发而大大减少。如果继续沸腾三分钟，则更为安全。
但是，烧开了的水不一定代表着所有烧开了的水都能喝。比如说千滚水，就是在炉子上烧开很长时间的水，还有电热水器中反复烧开的水，长时间饮用这些水也会对身体有危害。这种水因为长时间的煮，水中不挥发性物质含量很高，长时间饮用则会干扰人体的胃肠功能，出现暂时的腹泻，腹胀，严重的还会昏迷或者死亡。日常中最普普通通的喝水，看似简单，其实也大有学问，随着生活水平和科学技术的发展，人们越来越重视喝水的质量，如何正确喝水，显得就尤为重要。
