在许多养生书都摆到了书店书架上的现在，“五色入五脏”的说法越来越流行。这种说法有它一定的道理，但是从科学上准确来说，并不全对。食物的颜色受多种条件影响，人也有各种不同体质的人，脏器特性也有差别，有各种不同的禁忌。五色对应五脏的说法只能是一种大概的说法，应用的时候还是应该具体问题具体分析。
“五色入五脏”理论最早出自中医经典著作《黄帝内经》。古人认为，自然界的各种事物和现象，都可以通过木、火、土、金、水五行联系起来。所以便有了酸味、绿色入肝；苦味、红色入心；甘味、黄色入脾；辛味、白色入肺；（天下养生网）咸味、黑色入肾的说法。
但是，现代人对“五色入五脏”的认识存在一些误区。自然界的果蔬五颜六色，其颜色变化既与阳光雨露有关，又和生长环境有关，甚至与现代生物科技有关，如果只简单认为一种颜色固定对应一种脏器，那就大错特错了。比如，有人认为黄色的彩椒补脾，红色的彩椒补心，这显然是不科学的。还有人说红色食物补心，那我就多吃红辣椒，结果导致满脸长痘、口疮、便秘，说明这种“补”法也是错误的。
对“五色入五脏”的理论，我们不能机械地运用，一个简单的方法是：把食物的“五色”与“五味”结合起来，再把食物的寒热性质考虑进去，就能使其正确地发挥作用。比如，红辣椒虽然色红入心，可以振奋心的阳气，但它性热、味辛辣，辛入肺，所以大量食用会导致肺胃热；绿色食物对肝胆系统具有很好的保健作用，但也不能一概而论，比如苦瓜虽是绿色，但其性寒、味苦，苦入心，所以主要的功效是清心泻火；再如大枣虽然是红色，但其性温、味甘，甘入脾，所以红枣主要的作用是补脾益气。
不论你是想补什么，单吃一种颜色的食物都是不对的，吃同一种食物太多也会出现各种对身体健康不利的问题。各种颜色的食物我们都应该吃一点，才能平衡身体的各种需要。
