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面线

(别名:面线)

简介面线是福建地区很有特色的面食,可细到0.1毫米,真可谓细如发丝。取其“寿延长发”之意,面线用来象征“寿”,所以常常作为馈赠亲友的礼品。

季节全年

1

孕妇能吃吗

可以吃

2

功效和作用

健脾养脾、养肾补肾

3

营养价值

面线含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。

4

上火吗

不上火

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

水煮面线:面线适宜水煮,水煮开数分钟即可食用,热吃清香扑鼻。
面线煮糊:面线多做成面线糊,与猪血、鸭肉、海鲜等搭配,是美味小吃。

8

禁忌人群

减肥人士不宜多食面线。

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适宜人群

一般人群适宜食用面线。

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保存方法

常温,避光,干燥即可

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挑选技巧

面线有煮时不糊,柔韧润滑、嚼不粘齿、味中有味的为佳。

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制作技巧

面线制作时,很重要的是一个拉面的过程,将两根面块,一根固定在特制的面架上,一端用手拉,反复拉长,长度一般要达到190cm左右,细度要达0.67毫米,晒干后的面线含水分13%。

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