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西米

(别名: 西国米, 莎木面, 沙孤米, 西谷米)

简介西米,又叫做西谷米。最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成,在广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。

季节

1

孕妇能吃吗

能吃。
西米几乎是纯淀粉,孕妇可以偶尔作为甜食配料食用,而不能替代其他粮食当成日常主食。但要注意,市售西米露等冷冻加色素的食物孕妇慎食。此外,西米所做甜食的升血糖指数很高,糖尿病患者忌食。

2

功效和作用

健脾、补肺、化痰

3

营养价值

1.补充能量
西米富含碳水化合物,而碳水化合物可转化成葡萄糖,补充人体所需的能量。
2.加强肠道功能
西米含有膳食纤维,容易果腹,亦可加快肠道蠕动,改善肠道功能。

4

上火吗

西米性温、味甘。吃西米是不会上火的

5

副作用

西米无副作用,西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用。

6

能吃吗

能吃。

7

怎么吃

西米美容养颜,可每天食用一碗。
西米直接食用,晶莹剔透,入口爽滑,能够让皮肤润泽光滑。
西米适合搭配奶茶、芋泥等甜品同吃,香甜美味。

8

禁忌人群

糖尿病患者忌食西米。

9

适宜人群

一般人群均可食用西米。

10

保存方法

西米生时可久放,熟时不易久放。
西米和其他淀粉类食品(如大米、玉米)等相近保质期。
西米常温保存2天左右,冰箱保存建议不超过5天,否则会变质。

11

挑选技巧

色泽:好的西米色泽白净;
外表:好的西米光滑圆润;
触感:质硬而不碎的西米适合选购。

12

制作技巧

煮开一锅水后加入西米,因为西米是淀粉质食物,所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入,并且需要不断搅拌,否则的话容易成块且容易烧焦。

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