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魔芋丝结

(别名: 素鲍鱼丝)

简介魔芋丝结是魔芋的制品,魔芋又称蒟蒻,属于天南星科多年生草本植物, 其主要成份是球茎中所含的葡甘露聚糖,魔芋植物主要生长在海拔800米以上的山区和丘陵地带,环境温度要求在年平均16°左右,主要分布在亚洲的中国和日 本。随着我国城乡人民生活水平的提高,及糖尿病、便秘、高血压、肥胖症等富贵病的日益增多,魔芋丝结已越来越为世人所重视和亲睐。魔芋丝结的形态:任意鲜贝等条状、线条形、块状或小型颗粒状以及魔芋粉丝等。

季节全年

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孕妇能吃吗

能吃。
魔芋是糖尿病和肥胖孕妇的理想食品。注意生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。

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功效和作用

养肝护肝、减肥

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营养价值

1.魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病;
2. 魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗,并能减少体内胆固醇的积累。
3.魔芋是低热食品,其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,可用于治疗糖尿病,也是理想的减肥食品。

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上火吗

吃魔芋丝不会上火,魔芋丝结热量非常低

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

魔芋丝结煮汤:魔芋丝结可以煮汤,与各种荤素菜搭配亦可。
魔芋丝结炒食:魔芋丝结可以炒食,加蒜爆炒亦可,有久煮不糊、嫩脆的特点,美味爽口。
魔芋丝结涮火锅:魔芋丝结还可涮火锅,下锅的魔芋丝结不易烂,非常适合做火锅食材。

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禁忌人群

有皮肤病的病的人慎食魔芋丝结。

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适宜人群

一般人群均可食用魔芋丝结,尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。

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保存方法

魔芋丝结出售时一般被放进装有透明液体的袋子中,这种魔芋丝结可以使液体保持碱性,吃剩的魔芋丝结可以和这种液体一起放进密闭容器中,再放进冰箱里保存。

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挑选技巧

1、魔芋丝结看起来接近米白色,没有明显的杂质(如黑点、焦黄色的小颗粒、毛发、金属碎屑)。
2、魔芋丝结闻起来没有刺激的气味(最好能有植物本身的清香味),颗粒饱满均匀,手感柔滑微润,无结块或橡皮似的颗粒。
3、魔芋丝结不要挑选太白的魔芋粉,可能是加了漂白剂。

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制作技巧

魔芋丝结煮汤:魔芋丝结可以煮汤,与各种荤素菜搭配亦可。

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