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小豆粥

(别名:小豆粥)

简介小豆粥虽然名字中含粥,但当中并没有米,只是把洗净的小豆提前用水浸泡,煮至豆皮裂时加入红糖即可。开锅后倒入先前用凉水勾的芡之后放入糖桂花即可食用。

季节

1

孕妇能吃吗

能吃。
小豆营养丰富,具有多方面的健康作用,孕妈妈适量食用可以缓解水肿,提高机体免疫力。

2

功效和作用

解毒排脓,利水消肿、清热去湿、健脾止泻

3

营养价值

含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁,维生素B1、B2,烟酸、皂甙等成分。

4

上火吗

多吃红豆容易上火上火。红小豆是营养价值较高的农作物,不仅供食用,且可入药,有清热祛湿、健脾的功能。

5

副作用

无副作用。

6

能吃吗

可以吃。

7

怎么吃

小豆粥一般加热后可以直接食用。
小豆粥也可与沙琪玛,其他甜点共同进食,味道更佳。
夏天可以将小豆粥冷藏后饮用,清凉消暑。
小豆粥也可以与咸菜等小菜搭配食用。

8

禁忌人群

肠胃患者不宜多食小豆粥。

9

适宜人群

一般人皆可食用小豆粥。

10

保存方法

小豆粥宜即买即食,不宜分次食用,必要时可以放置冰箱冷藏。

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挑选技巧

购买小豆粥时,注意不要购买豆粒太烂的,豆皮刚裂、味道香甜的为新鲜的小豆粥。

12

制作技巧

白豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化;
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒;
3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

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