天贝

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孕妇能吃吗

可以吃，不宜多吃。

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功效和作用

提高免疫力、增强记忆力、降血脂、降血压、养颜、抗衰老

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营养价值

1.稳定血糖
天贝中的蛋白质及纤维素可以有效控制血糖，降低血液中的胆固醇，因此有助于减少这些症状。除此之外，天贝降低血液中三甘油脂的含量从而有效防止心血管疾病。
2.预防癌症
天贝所含的抗氧化物质可以预防癌症，而且天贝中所含的的纤维素可以与致癌物结合排出体外，预防大肠癌。
3.预防贫血
天贝菌在生长代谢期间会产生维生素B12，正式素食者最易欠缺的，所以说常食天贝可以预防贫血。

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上火吗

不上火。

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副作用

无副作用。

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能吃吗

可以吃。

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怎么吃

天贝每天吃50克即可。天贝直接食用或者蘸酱同食。
天贝与粉丝、黑木耳、胡萝卜、圆白菜等菜丝凉拌食用。
天贝切片放入8成热的有过中炸制金黄色，蘸喜欢的酱料同食。
天贝火锅，将天贝放入火锅中稍涮后沾芝麻酱同食。

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禁忌人群

有尿酸过多者，应避免多吃天贝。

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适宜人群

一般人群都可食用天贝。

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保存方法

天贝应常温阴凉保存，冷藏保存更佳，开封后尽快食用。

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挑选技巧

天贝中的黄豆通过菌丝紧密生长在一起，形成团结状。天贝气味上闻起来有奶酪的清香，无霉味和焦糊味等不良气味，有类似坚果、干酪和蘑菇的风味。冷藏情况下，温度太高，菌种会继续发酵，从而产生氨味，这并不意味天贝已经变质——营养没有损失，损失的只是口感。但如果开袋后氨气味太重，这说明，天贝已经不宜食用了；若切开天贝后略有暗红色，则可能是大肠杆菌感染，不可食用。

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制作技巧

天贝生吃、凉拌、油炸、炒食、蒸、涮食、做馅均可。