鲷鱼

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孕妇能吃吗

能吃。
加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。孕妇能食用。

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功效和作用

补胃养脾祛风运食

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营养价值

营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

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上火吗

吃鱼肉一般情况下不会上火的，不过跟做法是有很大关系的。

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副作用

过敏体质应谨慎食用。

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能吃吗

可食用，鲷鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美。

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怎么吃

1、鲷鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等；
2、头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。

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禁忌人群

痛风患者忌食。

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适宜人群

一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。

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保存方法

去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

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挑选技巧

鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。

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制作技巧

红烧鲷鱼头
1． 鱼头沸水烫一下，把鳞去掉。
2． 清酒100克用大火烧至酒精蒸发后放入木鱼水250ML、浓口40克、味啉40克、姜汁10克。
3． 把洗净的鱼头、牛蒡、香菇放入煸炒15分钟。
4． 加入豆腐、菠菜煮2分钟，淋上溜溜酱油即可。
5． 装盘时装以生姜丝点缀。