牛腩

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孕妇能吃吗

能吃。
牛腩富含蛋白质，氨基酸等营养素，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，牛腩的营养价值非常高。

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功效和作用

补血养血、补气益气、提高免疫力、防癌抗癌

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营养价值

牛腩富含蛋白质，可以提高机免疫力。育后或术后适宜食用。有补血修复功能，且暖胃，增强抵抗力。

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上火吗

适量的吃牛腩不会引起上火。

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副作用

牛腩无副作用，但牛腩+板栗：可能会引起呕吐。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

炖食牛腩：牛腩一般比较嫩，可以与牛肉炖食，胶质养颜美容。
炒食牛腩：牛腩可以与西红柿炒食，放点糖、盐调味，适宜肠胃功能不好的人士食用。

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禁忌人群

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛腩。

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适宜人群

一般人都可以食用牛腩。特别有利于生长发育或是手术后病后调理的比较需要营养的人群。

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保存方法

1-2天，新鲜的牛腩不宜长时间保存，一般1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把牛腩肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。

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挑选技巧

牛腩选购时，挑选牛腩表面有光泽，肉质略紧且有弹性，气味正常，为新鲜牛肉。若牛腩为深紫色并发暗，表面有粘性粘手，或发霉，有异常味，则表明牛腩不新鲜。

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制作技巧

在烹调牛腩时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，可使牛腩易烂，给人以松软的口感。