蟹腿菇

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孕妇能吃吗

可以食用，有防止便秘、抗癌防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

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功效和作用

补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、防癌抗癌、开胃消食、燃烧脂肪、抗衰老、有助发育

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营养价值

1、含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。
2、其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

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上火吗

不上火

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

蟹味菇煲汤：蟹味菇可煲汤，与猪骨等煲出老火汤美味老少皆宜。
蟹味菇火锅：蟹味菇可作为火锅材料涮食，清香并能保留蟹味菇的原味。
蟹味菇凉拌：蟹味菇加入萝卜丝、土豆丝、米醋、姜末和其他酱料凉拌食用。

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禁忌人群

无特殊禁忌

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适宜人群

一般人群均可食用

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保存方法

蟹味菇冰箱冷藏保存，一般最长保存一周左右。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

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挑选技巧

菇型是规则的圆，大小均匀的较好。好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。菇盖没有破损。也可以购买有品牌保障的独立包装的蟹味菇。

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制作技巧

1、凉拌蟹味菇可使蟹味更足，但是在沸水中煮的时间不宜过长，待冷却后加入酱料即可。
2、用橄榄油取代其他生油烹调可使蟹味菇更加鲜美。
3、煮食前应去队蟹味菇的根部，再用清水浸泡30分钟。