食用色素

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孕妇能吃吗

尽量少食食用色素，对人身体有害

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功效和作用

1.增加食欲食用色素用于食品着色，另食品的色泽更加诱人，从而增加食欲。
2.促进消化吸收食用色素能够增加消化液的分泌，从而有利于消化和吸收。
3.改善感官在天然食品的加工过程中，会出现食品褪色或变色，添加食用色素可以改变食品色泽，从而改善感官性质。

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营养价值

对食物感官性状进行美化，比如增添诱人的颜色，使食物看起来更加有食欲。

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上火吗

不会上火，但是不宜多吃，对身体不好。

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副作用

吃多了等于慢性自杀，色素可致癌！

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能吃吗

可以食用，具有开胃的功效，但是不宜多食。

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怎么吃

食量：食用色素本身并无营养，属于添加剂，不宜多吃，应少于食物比例的1%。
食用色素一般添加在糖果等食物中，增加食欲。

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禁忌人群

一般人群尽量少食食用色素，湿热、痰湿者不宜食用。

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适宜人群

一般人群均可食用食用色素。

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保存方法

应将食用色素置于阴凉干燥处，防止阳光直射。
食用色素易吸潮，避免遇水变质氧化。
每次启用后需将食用色素重新盖紧。

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挑选技巧

在选购食用色素时，看食品标签是否含有人工色素，人工色素含量多的不宜选购。
在液体饮品中添加的食用色素，色泽过艳的不宜选购。
选购食用色素时应注意是否是经过国家批准是食用色素。

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制作技巧

宜：
液体饮料应选择不溶物低的食用色素，保证产品的亮丽透明和良好的稳定性。
乳化香精应选择钙稳定型的日落黄，避免香精里面的食用色素遇钙沉淀。
罐头食品应选择耐热耐果酸的食用色素，避免食用色素渗入到罐头溶液中。