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贴秋膘必吃4道硬菜

作者:北晓博 时间:2014-10-21 09:34:48 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

眼下秋意正浓,是贴秋膘的好时候。美食达人食尚小米教你分别用羊肉、牛肉、猪肉和大虾做几道应景的贴秋膘硬菜,我们不妨在家试着做做,伴着爽爽的秋风,大口喝酒,大块吃肉,好不惬意!

贴秋膘必吃4道硬菜(1)

手抓羊肉

原料:羊排、洋葱、大葱、生抽、盐、老抽、料酒、砂糖、花椒、孜然。

做法:

1.羊排洗净剁小块、大葱洗干净,斜切成长片、洋葱切小粒。

2.羊排放入冷水锅中,加入花椒和洋葱粒,开大火。大火煮开撇去浮沫,改成中小火,炖40分钟捞出。

3.花椒、孜然用清水浸泡清洗一下,控干水分待用,锅烧热放入油,油热后加入葱片和洋葱粒,炒出香味。

4.加入羊排,中小火煎至两面焦香,加入孜然,倒入料酒,煸炒至闻到孜然的香味加入少许砂糖,生抽和老抽,翻炒均匀后加入少许羊汤或清水,盖上锅盖煮一会儿,出锅前加入少许盐即可。

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