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黑豆

(别名:乌豆、黑豆、冬豆子、大豆、菽。)

简介黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。为椭圆形而略扁,表面黑色,略有光泽,有时具横向皱纹,一侧边缘具长圆形种脐。种皮薄,内表面呈灰黄色,除去种皮,可见到2片子叶,黄绿色,肥厚。质较坚硬。气微,具豆腥味。

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